Сырые или жаренные Какие семечки полезны для здоровья?

Сырые или жаренные Какие семечки полезны для здоровья?

Магний необходим для здоровой работы сердца, сосудов, нервной системы и крепкого сна. Один из лучших его источников — семена тыквы и подсолнечника, но не жареные.

Сырые семечки — чемпионы по содержанию магния:

1. в тыквенных — около 535 мг на 100 г (более 130 % суточной нормы);
2. в подсолнечных — 325 мг (81 % нормы).

При жарке теряется до 30 % магния, разрушается витамин Е, а полезные ненасыщенные жиры превращаются в транс-изомеры. Кроме того, при нагреве выше 120°С образуется акриламид — канцерогенное вещество, которое при регулярном употреблении жареных семечек опасно для здоровья. А если производитель добавил соль и специи, то семечки превращаются в продукт, перегружающий почки и повышающий давление.

Выбирайте сырые несоленые семечки, ешьте по 20–30 г в день, добавляйте в салаты и каши. Можно слегка подсушить при 100°С без масла или замочить на ночь для лучшего усвоения.

Перед введением семечек в рацион при наличии хронических заболеваний ЖКТ проконсультируйтесь с лечащим врачом. Будьте здоровы!